理論にはふたつの意義があると考える、ってのを前提にします。 一つは技術の言語化。これをしておくことで、沢山のノウハウのつまった行為を一言で言えるようになる。「野菜を包丁を浅く入れてこそげるように細長くいくつも切って」、てなことを「ささがきお…
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